Johan Van der Heyden
 

Pour un sandwich confectionné sous vos yeux ou pour convenir d'un menu plus substantiel, Johan Van der Heyden vous accueille à son Comptoir Saveurs. Artisan revendiqué dans un univers qui cède de plus en plus souvent à la facilité de la cuisine industrielle, il met tout son savoir-faire dans chacune de ses réalisations, de la plus modeste à la plus ambitieuse.

Inspiration semaine   |   Sandwich et salade de la semaine

Chaque semaine, Johan Van der Heyden vous concocte un menu différent.

SEMAINE DES GOURMETS DU 15 au 18 MAI 2024
MERCREDI 15/05
  • Velouté de carottes à l’orange et au cumin/cerfeuil à 4 €/
  • Artichauts ‘Breton’ vinaigrette prix du jour/
  • Millefeuille d’aubergines/de courgettes au parmesan au poids
  • Ravioles ‘légumes du soleil’/ail des ours/champignons à 10 €/
  • Risotto fregola courgettes/gambas/crème Taleggio/ noisettes grillées à 15 €/
  • Fricassée de coquelet ‘vin jaune/morilles fraîches’ tagliatelles 14 €/
  • Roulade jambon cru/asperges blanches-vertes/ crème parmesanne/papardelles huile de truffes à 16 €/
  • Grosses aiguillettes ‘Côte à l’os’ crème poivre vert/ Croquettes pommes de terre à 22 €/
  • Pavlova ‘fruits rouges de saison’ à 7 €/
JEUDI 16/05
  • Crème d’asperges blanches à l’estragon à 4 €/
  • Concombre farci ‘Printanière’ à 8 €/
  • Linguines crème d’asperges vertes/gambas à 16 €/
  • Filet d’omble chevalier/comme un gargouillou de légumes à 20 €/
  • Wok de poularde/cocotte de légumes/ jus brun Poivre Sechouan/nouilles soba à 14 €/
  • Navarin d’agneau ‘Primavera’/gratin dauphinois à 16 €/
  • Riz au lait vanille/caramel beurre salé/riz soufflé caramélisé à 4 €/
  • Crêpes Maison/ Crème Brûlée Maison ‘réalisées minute !!!
VENDREDI 17/05
  • Tomate farcie ‘à la mousse de thon’
  • Strudel feuilleté roulé de saumon/courgettes/aubergines/basilic/lard
  • Pennes fraîches champignons/asperges vertes// dés de tomates tutti colori/persil plat/crème parmesanne à 10 €/
  • Dos de saumon grillé aux asperges/beurre blanc à l’estragon à 20 €/
  • Dos de bar à l’écaille/Wok de légumes soya-légumes grillés à 18 €/
  • Tiramisu estival au Limoncello/fruits rouges à 5 €/ (framboises-myrtilles-fraises)
SAMEDI 18/05
  • Tourte feuilletée de légumes du soleil/herbes fraîches/ jambon cru au poids/
  • Salade ‘couscous de chou fleur’ au poids/
  • Demi- homard baby ‘tout en fraîcheur’ à 22 €/
  • Risotto/fenouil/asperges Pays/crème parmesane/ domino saumon frais ‘frits’ à 17 €/
  • Gigotin d’agneau ‘à la broche’/jus d’un navarin épices Tajine/ parmiggiana de légumes/bulghur à 18 €/pp
  • Poitrine de canard rôtie ‘jus Pinot Noir-Soya’/étuvée légumes verts/ graines ‘Crispy’ ail des ours/pommes fondantes à 21 €/
  • Mousse chocolat blanc et noir/crème chantilly-café/ amandes caramélisées à 5 €/
  • Produits Maison – Confitures-Sauce Lapin-Financiers–Speculoos-Mayonaise-Bolo…
  • ‘ASSORTIMENT FROMAGES PRINCIPAUTE DE LIEGE’-PLATEAUX FROMAGES ASSORTIS
 CHERS CLIENTS,SOYEZ ASSURES QUE NOUS METTONS TOUT EN OEUVRE POUR SUIVRE LES RECOMMANDATIONS EN VIGUEUR TANT EN CUISINE QUE EN BOUTIQUE.
  • CHOIX DE COLIS CADEAU A COMPOSER A VOTRE CONVENANCE
  • NOUVEAU!!! NOUS VOUS PROPOSONS DES CHEQUES CADEAUX-REPAS A OFFRIR .
FROMAGES DE LA PRINCIPAUTE DE LIEGE EN BOUTIQUE/PLATEAUX FROMAGES/pour vos raclettes,nous vous conseillons LE FROMAGE VALET de Waimes excessivement digeste.
UNE SELECTION DE VINS EST DISPONIBLE,NOUS VOUS ORIENTONS VOLONTIERS
  • QUOTIDIENNEMENT AU COMPTOIR:SAUMON BELLE-VUE,OEUF A LA RUSSE,MOUSSE AU CHOCOLAT,20 SALADES DE LEGUMES DIVERSES,QUICHES,MAYONNAISE MAISON,FLAN CARAMEL,TOMATES CREVETTES GRISES,GRATIN DAUPHINOIS,SANDWICHES DIVERS,TOURTES,...
SERVICE RECEPTION POUR LES SOCIETES ET EN PRIVE
  • Nous proposons une cuisine saine qui valorise au maximum des produits locaux et de saison

Johan Van der Heyden. Savoureux, naturellement

  
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