Guide pratique de la taille Guyot

"La taille détermine la quantité et la qualité de la récolte, la
vigueur des sarments, l'état sanitaire et la maturation des raisins et
on l'oublie trop souvent, la santé du cep, sa résistance et sa
longévité" écrit Denis Dubourdieu dans la préface de l'ouvrage.

En effet, la taille est de loin l'opération la plus importante que
doit effectuer le viticulteur. Ces dernières années, elle est souvent
devenue mutilante sous l'effet de la mécanisation et des contraintes
économiques. Elle est, de ce fait, en partie responsable de
l'augmentation catastrophique des maladies du bois.

La taille de précision améliore largement la résistance et la
longévité du cep puisqu'elle permet de respecter les flux de sève, et
limite les plaies de taille. La taille peut ainsi devenir une mesure
prophylactique déterminante pour avoir un cep en bonne santé et ainsi
limiter les maladies de dépérissement de la vigne.

Suite à trente années d'études et d'application dans les vignobles
d'Italie, de France et du Monde, Marco Simonit et son équipe d'experts
ont acquis un savoir-faire et une maîtrise parfaite du sécateur et de
la taille: respect du cep, formation de la souche, positionnement des
sarments.

Les viticulteurs, praticiens de la taille, les jeunes professionnels
en formation, trouveront dans ce guide illustré de plus de 400
figures, schémas ou photos, des éléments de compréhension et
d'application, exposés de façon très pédagogique et très pratique.

Un guide unique qui explique comment pratiquer la taille Guyot en
appliquant la méthode Simonit et Sirch, du nom de ses inventeurs
italiens.

Au sommaire:
Chapitre 1: La vigne est une liane; Chapitre 2: Domestication de la
vigne; Chapitre 3: Conséquences des plaies de taille; Chapitre 4:
Méthode simonitETsirch: principes de base; Chapitre 5: Technique de
taille; Chapitre 6: Formation du pied et du tronc de vigne; Chapitre
7: Mise en place de la ramification; Chapitre 8: Développement
maîtrisé de la ramification; Chapitre 9: Reconversion à la taille
ramifiée; Chapitre 10: Reconstitution de la plante.