Grote kale inktzwam (Coprinus atramentarius)
De kale inktzwam is eetbaar, maar veroorzaakt een alcoholintolerantie (antabuse-effect). Tot 72 uur na het eten van kale inktzwammen mag er geen alcohol gedronken worden. De paddenstoel bevat coprine. Deze interfereert met het metabolisme van alcohol.
Période d'incubation
De ziekteverschijnselen treden vrijwel onmiddellijk op na het nuttigen van alcohol.
Symptômes
De inname van alcohol binnen de 72 uur, die volgen op een maaltijd met kale inktzwammen, kan heel vlug een intolerantie aan alcohol (antabuse-effect) veroorzaken: roodheid van hals en aangezicht, hoofdpijn, duizeligheid, daling van de bloeddruk, braken en overvloedig zweten.
De stoornissen verdwijnen na enkele uren. Vermijd alcohol gedurende 72 uur na het nuttigen van een maaltijd met inktzwammen.
Traitement
De behandeling is symptomatisch. Rust is vaak voldoende. Soms moet er een behandeling voor de daling van de bloeddruk ingesteld worden.
Prévention
Vermijd alcohol gedurende 72 uur na het nuttigen van een maaltijd met inktzwammen.