Le Herd-Book BBB est l'Association des éleveurs sélectionneurs de bovins de race Blanc-Bleu Belge. Le Herd Book BBB fait partie de l’asbl Elevéo. Son rôle est notamment d’élaborer les critères et normes relatifs à la race BBB, de définir les règles d’inscriptions au livre généalogique et de promouvoir celles-ci en Belgique et à l’étranger. Le Herd-Book de la race Blanc-Bleu Belge a été officiellement constitué en 1973 et succède au Herd-Book de la race de Moyenne et Haute Belgique. Il est dirigé par un Conseil de 16 administrateurs, tous éleveurs et élus par leurs pairs.

Comme son nom l’indique, la race BBB est celle de notre terroir. C’est le produit du génie de quelques éleveurs belges qui, au coeur des années 50, ont intégré la croissance de la demande en viande bovine de qualité et ont fait évoluer leur race mixte vers un type bovin plus viandeux. La Blanc-Bleu Belge s’est répandue dans le monde pour sa capacité en croisement.

On retrouve 3 types de coloration dans la race: le tout blanc, le bleu (pie-bleu) et le noir (pienoir) sous forme de taches. Ses principales caractéristiques sont le développement de la musculature et son efficacité alimentaire, c’est-à-dire qu’elle mange peu d’aliments pour croître. La race BBB s’adapte facilement aux diversités de sols et climats que lui impose son expansion dans de nombreux pays. Son tempérament très docile lui confère aussi beaucoup d’intérêts. La race BBB offre un rendement à l’abattage exceptionnel (70 %) et un pourcentage de morceaux nobles plus élevé.