Une simple butte de terre le long du canal de l'Eure, derri�re le ch�teau de Fontaine-la-Guyon, abrite une construction longtemps oubli�e. Il s'agit d'une glaci�re butte, anc�tre des chambres froides et r�frig�rateurs d'aujourd'hui.
Les glaci�res constituent un patrimoine encore m�connu. Souvent oubli�es, voire en ruine, elles sont pourtant autant de t�moins d'une pratique ancestrale et de la vie quotidienne o� plongent nos racines. Reste � sauvegarder celles dont l'�tat de conservation permet une restauration qui ne peut r�sulter que de leur meilleure connaissance.
En France, il existe plusieurs sortes de glaci�res : naturelles (grottes, cavit�s), en bois avec cuve, ma�onn�es avec cuve, � butte avec cuve ou chambre froide.
Le nettoyage de cette glaci�re a �t� fait en 2003 par les b�n�voles de l'association Fontaine Patrimoine et Sauvegarde. Il a fallut d�gager de 40 � 50 cm de gravats compos�s essentiellement de bouteilles bris�es et il a �t� retrouv� une bouteille de vin intacte, datant probablement de 1910.
Cette glaci�re ne figurant sur aucun plan et sur aucun acte notari�, il a fallut proc�der � l'identification de celle-ci en se basant sur des ouvrages sp�cialis�s.
Il est certain que la construction de cette butte de terre de plus de 10 m de haut n'a pas �t� faite pour am�nager une simple cave, �tant donn� qu'il en existait d�j� deux dans la propri�t� : une sous la salle des mariages du ch�teau et l'autre pr�s de la tour renaissance.
Comme toute les glaci�res � buttes � l'acc�s est situ� vers le froid, � l'est en ce qui nous concerne. Il faut franchir une premi�re porte pour acc�der dans une cave ronde de 3,20 m de diam�tre, (celle-ci faisant fonction de sas afin que la chaleur ne p�n�tre pas dans la partie froide). La deuxi�me porte, donne l'acc�s, 3 marches plus bas, dans la partie glaci�re. Cette partie vout�e de 10 m2 communique avec 3 compartiments dans lesquelles �taient entrepos�s les produits � conserver. La temp�rature �tait voisine de 0� C.
Cette glaci�re de type � chambre froide � avait pour but de conserver des denr�es p�rissables, principalement les viandes. Nous pouvons affirmer que celle-ci a �t� implant�e � proximit� du canal Louis XIV pour en extraire la glace en hiver. La glace ainsi r�cup�r�e �tait entrepos�e dans des bacs.
Ce type de glaci�re est surtout r�pandu dans les � nord de la France. La butte est en g�n�ral recouverte de v�g�tation, herbes, arbustes, voir des arbres parfois important, celle-ci �tant plac�e au sud par rapport � la chambre froide.
Nous savons que ce type de glaci�re est apparu au d�but du 19�me si�cle. Pour celle de Fontaine nous ne connaissons pas la date de sa construction, mais parmi les graffitis � l'int�rieure de la cave, une signature � Louis Boutroue � nous indique la date de 1805.
Jacques Charron
Cette butte de terre prot�geant une glaci�re de plus de 2 si�cles est un MONUMENT DE NOTRE PATRIMOINE.
Les arbres, arbustes et herbes sauvages qui recouvrent cette construction ont une grande importance : ils ont la propri�t� de retenir la terre de cette butte, afin d'en �viter l'�rosion et la mise � jour de la partie b�tie.
Les glaci�res en France sont souvent m�connues. A Fontaine-la-Guyon, nous avons la chance d'en poss�der une et de la faire visiter.
Si nous voulons garder ce monument dans son int�gralit�, il est dans l'int�r�t de tous de respecter ces lieux.
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